Vraag en antwoord

Wat zijn ESBL's in vlees en wat kan ik daartegen doen?

Kip, ander vlees, eieren, groenten en fruit kunnen besmet zijn met ESBL-bacteriën. Als u iets eet dat besmet is met deze bacteriën, kunt u resistent raken tegen de meeste antibiotica. Als u daarna ziek wordt en antibiotica nodig heeft, kunt u nog maar 1 soort antibioticum krijgen. U kunt besmetting met ESBL tegengaan door kip, ander vlees, eieren, groenten en fruit goed te bereiden.

ESBL

ESBL staat voor Extended Spectrum Beta-Lactamase. Bacteriën kunnen deze stof produceren en daarmee resistent worden tegen meerdere antibiotica. ESBL's kunnen van de ene bacterie op de andere overspringen.

Gevaar resistentie tegen antibiotica

Als u door bacteriën besmet bent met ESBL, werkt nog maar 1 antibioticum bij u als u antibiotica nodig heeft: carbapenem. Dit antibioticum kan alleen via een infuus in het ziekenhuis worden toegediend. Er zijn duidelijke aanwijzingen dat het antibioticagebruik in de veehouderij mede de oorzaak is van de toename van ESBL. Verschillende studies tonen aan dat ESBL-producerende bacteriën steeds meer voorkomen als veroorzaker van infecties. Dit geldt zowel voor Nederland als wereldwijd.

Gevaar ESBL

ESBL-bacteriën zijn vooral een gevaar voor kwetsbare groepen als:

  • kinderen tot 5 jaar;
  • zwangere vrouwen;
  • zieke mensen met een lage weerstand;
  • ouderen.

Maar ook als u wel een goede weerstand heeft, kunt u besmet zijn. U merkt dat pas op het moment dat u antibiotica nodig heeft.

Wat u kunt doen

U kunt zelf voorzorgsmaatregelen nemen om besmetting met ESBL tegen te gaan. U kunt veilig eten als u de volgende tips volgt:

  • Was uw handen voordat u gaat koken.
  • Was uw handen nadat u rauw vlees heeft aangeraakt.
  • Was uw keukengerei direct na gebruik met heet water en afwasmiddel.
  • Prik niet met hetzelfde bestek in rauw vlees en daarna in gaar eten.
  • Gebruik nooit dezelfde ondergrond voor rauw vlees en daarna voor gaar eten.
  • Bak kip door en door gaar.
  • Gebruik geen rauwe eieren in gerechten die niet worden verhit, bijvoorbeeld: bavarois, mousse of zelfgemaakte mayonaise.
  • Was groente en fruit zorgvuldig voordat u het eet.

Maatregelen overheid vermindering antibioticagebruik

Het ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie (EL&I) wil dat de veehouderij in 2011 20% minder antibiotica gebruikt. Om dit te bereiken is de Taskforce antibioticaresistentie ingesteld. Eind 2010 heeft de Taskforce een rapport gepubliceerd met voorstellen. Op basis hiervan neemt de regering maatregelen. Uiteindelijk moet hierdoor het antibioticagebruik in 2011 met 20% zijn gedaald en in 2013 met 50% ten opzichte van het gebruik in 2009.

Andere vragen