Duurzame consumptie

Consumenten hebben met de keuze van hun voedsel niet alleen invloed op hun gezondheid, maar ook op het milieu, dierenwelzijn en arbeidsomstandigheden in ontwikkelingslanden. Daarom wil de overheid mensen helpen in de keuze voor duurzame producten. 

Duurzaam voedsel

Het produceren van voedsel heeft impact op het milieu. Zo zijn gas, energie, water en grondstoffen nodig en ontstaat er afval.

Bij duurzame productie is niet alleen oog voor het milieu, maar ook voor dierenwelzijn, arbeidsomstandigheden en eerlijke handel, zodat boeren uit ontwikkelingslanden een eerlijke prijs voor hun product krijgen.

Duurzaam voedsel wordt vaak genoemd in combinatie met biologisch of Fair Trade.

In de biologische landbouw, tuinbouw en veehouderij wordt milieu- en diervriendelijker geproduceerd: bedrijven gebruiken geen chemische bestrijdingsmiddelen en de stallen zijn ruimer. Dat maakt biologische producten duurzamer dan de reguliere variant.

Biologische producten zijn bij veel consumenten bekend door het EKO-keurmerk.

Bij Fair Trade wordt veel aandacht besteed aan de arbeidsomstandigheden, zoals de uitbanning van kinderarbeid. Het keurmerk garandeert dat producten zijn ingekocht onder eerlijke handelsvoorwaarden bij boerenorganisaties in ontwikkelingslanden.

Voorlichting aan consumenten

Het Voedingscentrum stelt consumenten in staat om een goed geinformeerde keuze te maken voor gezond, duurzaam en veilig eten. Het Voedingscentrum werkt vanuit 3 uitgangspunten:

• Verzamelen van kennis: borging van wetenschappelijke kennis
• Verrijken van kennis: ontwikkelen van begrijpelijke en bruikbare info (producten en instrumenten)
• Verspreiden van info: via diverse communicatiekanalen, gericht op uiteenlopende doelgroepen.

Informatie over  gezonde, veilige en duurzame voeding

Om een bewuste keuze te kunnen maken, hebben mensen betrouwbare informatie nodig. Daarom geeft het Voedingscentrum, dat door de overheid wordt gefinancierd, voorlichting over gezonde, veilige en duurzame voeding. Het Voedingscentrum doet dit bijvoorbeeld door de komende jaren de levensmiddelendatabank verder te ontwikkelen, zodat de informatie hierin direct beschikbaar komt voor consumenten.

Ook pleit het Voedingscentrum voor betere etiketten en eenduidigere logo’s op producten. Een logo geeft bijvoorbeeld aan dat het product is gemaakt met extra aandacht voor het milieu of het welzijn van dieren. Zo is Beter Leven een sterrensysteem, waarbij geldt: hoe meer sterren hoe diervriendelijker.

Om jongeren bewust te maken van gezonde en duurzame voeding, zijn lessen en programma’s beschikbaar voor scholen. Zo zijn er smaaklessen.

Het Rijk laat samen met het bedrijfsleven en de productschappen een website met informatie over duurzaam voedsel opzetten. Deze website moet medio 2012 klaar zijn.

Voedselinitiatieven

Burgers en bedrijven nemen steeds vaker initiatieven op het terrein van duurzaam voedsel. Het kan bijvoorbeeld gaan om kooklessen op scholen of om (kleine) ondernemers die een nieuw duurzaam product in de markt zetten. Deze initiatiefnemers hebben zich georganiseerd in het Netwerk Smakelijk duurzaam. Via de website kunnen geïnteresseerden ervaringen uitwisselen en nieuws op maat ontvangen. De Almanak Smakelijk Duurzaam biedt een overzicht van initiatiefnemers.

Vlees en zuivel

Door de toenemende welvaart gaan mensen wereldwijd steeds meer vlees en zuivel eten. In ontwikkelingslanden is dit vaak goed, omdat veel mensen daar nog een eiwittekort hebben. In Westerse landen wordt eerder te veel eiwit gegeten.

De productie van vlees en zuivel legt een grote druk op milieu en klimaat. Daarom wil de overheid bevorderen dat mensen kiezen voor duurzaam vlees of vleesvervangers.

Ook investeert de overheid in onderzoek naar nieuwe eiwitten, zoals 'planktonburgers' met eiwit uit algen, en 'Mc BUGS' met eiwit uit insecten.

Peiling consument en voedsel

Consumenten hebben met het eten dat zij kopen veel invloed op de voedselproductie. Maar wat bepaalt hun keuzes? En hoe groot is het verschil tussen wat mensen denken en doen? Om dit in kaart te brengen, laat de overheid de peiling consument en voedsel ontwikkelen.

Delen op: Twitter, Hyves, Facebook of LinkedIn